排毒就靠它,青菜泥蒸肉的简短做法

  粉丝蒸肉是山西省阿昌族名菜,每年立秋内外都爱好蒸上一碗粉丝蒸肉,因为成菜美观,味道鲜美的特征,也传到了遍地。受到了人们的钟爱。

东门买彘骨,醢酱点橙薤。

蒸鸡最资深,美不数鱼鳖。

——宋·陆务观《饭罢戏作》

原标题:大寒后务须求吃的一道菜,排毒就靠它,我家隔三差五就得蒸两遍!

  红烧肉是一道有着悠久的历史的名菜,五花肉香味浓郁,糯而清香,酥而爽口,青菜泥油润,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,下边教你几道正宗梅菜扣肉。

  

图形来自互联网

前段时间去姥姥家,姥姥给自身做了他最擅长的一道菜,叫做红烧肉。她告知我,雨水的时候最应当多吃那道菜,我问她为何,他说五花肉的营养价值比较高,吃肉可以升高抵抗力,不过像春天这么的季节,比较平淡,因而,吃梅菜扣肉是最好的精选。

美高梅集团 1

美高梅集团 2

结束学业两三年,单位从未食堂,上午只可以出外吃饭。可是天秤座的精选困难症以及对食物的多少洁癖,吃了一段时间后,实在吃不下去了。最最主要的是——薪俸太低!!!即使每顿都出来吃,实在太浪费!!!于是,纵然是一个人住的苦逼孩子,照旧控制每一天自己做饭,顺便带饭晚上去单位吃。

美高梅集团 3

  一、吉林坛子肉

  【特点】

用作一个湖南人,炒菜无疑是脾胃最好的选项,但是炒好的菜,第二天带去单位再热过三遍,就失去了原有的可口了。而且作为懒癌伤者,每一天炒菜实在是太费事,如若菜和饭能同时搞好,而且不让我的手和脸碰着油烟,那该多好哎!于是通过接二连三品尝后,发现蒸菜才是王道啊!简单,美味,而且可以每一天在单位现做啊!热饭热菜比隔夜饭实在好多了!

传言东坡肉是阿德莱德持有较高声誉的一款特色名菜。将炒熟的珍珠米糊和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,冬天食用很适胃口。不过姥姥做的坛子肉比那种还好吃,他多加了一种蔬菜,叫做土豆。

  主料:红烧肉 500克 五香蒸肉米糊250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量

  做法简单 成菜赏心悦目 味道鲜美

一、准备

蒸菜是使用水沸后发出的水蒸气为传热介质,使食品成熟的烹调格局。所以蒸菜只须要预备好根本切好的食材和正好的佐料即可。

食材购自超市,天天收工后选好自己当天晚上和第二天清晨想吃的菜就足以了。首要有鸡、鸭、鱼、肉、土豆、萝卜、青豆、鸡蛋等等。

购入食材时,肉最好选红烧肉,肥瘦搭配,在蒸的时候会有油出来,会让菜更好吃,而且不须要超前加油进去;借使鸡鸭鱼,最好选肉嫩的,蒸菜没有压力,无法将那一个肉类蒸煮的很烂。

调料包罗:辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、辣椒酱、豆瓣酱等等,盐和油可根据自己的气味适当添加。

图表来源互联网

美高梅集团 4

  辅料:黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块

  【原料】

二、制作

将买好的食材洗净、切块,参与调味料腌制一段时间,即可放入电饭煲隔层和饭一起煮。煮饭那段时日,就足以去做协调的事体啊。饭熟的时候,菜也就熟啦。不仅省时,而且仔细。

拍卖食材须求小心以下事项:

1.猪肉可切薄片,也可切块。若是切块,则需事先腌制,不然无法很好的可口。

2.鱼最好用草鱼,不仅刺少,而且肉嫩。鱼洗净后,切成大小合适的鱼块,放入酱油料酒腌制,去腥入味。

3.鸡鸭最好放入一些别样清爽的菜一起蒸,那样不但可调味,而且也可滋养均衡。(然而自己很少做鸡鸭,一般依旧煲汤相比好吃,哈哈哈)

4.排骨可先用来煲汤后再做菜,不仅肉嫩骨烂,而且更易于入味,会更鲜美。

5.土豆和青豆简直百搭,不管放怎么菜一起做,都很爽口~可是洋芋需求切小小块,不仅可口更易于,而且更易于蒸熟。

6.萝卜是解腻的大好食材啊,但是切大块才是蒸菜,切丝就是炒萝卜丝啦。

7.调味料放入之后,记得搅拌均匀,不然会咸淡不均。

奶奶说,土豆中有加上的纤维素,有资料表示,其含量与苹果一样多。由此胃肠对土豆的收受较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具备饱腹感,同时仍是可以帮忙指引一些油脂和破烂,具有自然的通便排毒作用。那样的成效加上猪肉俨然是绝配,尤其是冬日的马铃薯越发美味。

  调料:大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量

  猪肉或者红烧肉500克 生姜适量 生抽适量
土豆一个 青菜泥 100克 盐适量

三、菜单

1.自我自己常常最常做的一些菜

①柿子椒蒸肉

排毒就靠它,青菜泥蒸肉的简短做法。食材:大柿椒(红椒也可)、红烧肉

步骤:将水煮肉切片,青椒切块,放入碗中,插足适量的盐,搅拌均匀,放入电饭锅中蒸煮即可。

即使猪肉质量好,会有油腻的油汤,用来拌饭大致能吃三碗!

②剁椒蒸鱼

食材:鱼块、剁椒、姜、酱油、料酒

手续:将鱼块洗净切块,放入酱油料酒腌制去腥。剁椒洗净,不用切直接一整个放入碗中,假使一个人吃的量,放四多少个剁椒就够了。姜洗净切大片,放入碗中。假使想第二天吃,可以前一天晚上准备好食材,腌制一夜间,第二天蒸熟吃,可以更入味哟~

把葱和蒜事先放入碗中蒸,结果就是黄黄的一大片啊。固然看起来清淡,可是吃起来仍然很可口的~

③粉蒸肉

食材:猪肉、米粉、酱油、料酒

手续:将猪肉切块,放入酱油和料酒腌制。将适当青菜泥放入水,调制好。然后将猪肉块放入调制好的粉条中,直到所有的猪肉块都全体裹好米糊。放入电饭锅中蒸煮即可。

本条菜简直太简单,而且好吃,同事吃过未来问吃法,表示就是很简短的粉丝裹了肉,然后蒸好就行了吖。

④萝卜炖猪蹄

食材:猪蹄、萝卜、红椒、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖。

手续:将猪蹄洗净切块,放入冷水中至水煮沸,将猪蹄捞出。在锅中放入油和糖,用来给猪蹄上色。上猥亵后,放入葱姜蒜八角桂皮爆香。之后将猪蹄放入高压锅中炖万分钟。炖好后,将猪蹄和切好块的白萝卜放入碗中,就可以用来蒸啦。假如第二天晚上要吃那道菜,需求前一天上午就将猪蹄炖好。

猪蹄炖的越烂越好吃,可能因为自身欣赏吃烂烂的菜,哈哈。萝卜是用来解腻的,那之中的萝卜尤其鲜美啊。但是那道菜确实很费力啊。

⑤土豆蒸肉

这道菜是吃了同事做的,觉得尤其美味,所以就放上来了。

食材:土豆、五花肉、辣椒酱

手续:将土豆切块,梅干菜扣肉切片,放入碗中参与适量的盐搅拌均匀,再放入少量辣椒酱调味,放入电饭锅中蒸熟即可。

网络找的图纸,可是据同事说,这道菜更加美味,是因为她阿姨秘制辣椒酱调味,所以更加好吃,所以自己表示只能给他一个大白眼。给本人吃就行了,让自己做尽管了。

2.网上引进的局地蒸菜

那一个就放图和名字,大家温馨去搜做法呢~

①蒜蓉蒸丝瓜

②剁椒金针菇

③玉子虾仁

④豉汁排骨

⑤剁椒蒸鸡腿

ex.为啥我得以在单位做饭?

从未有过打广告的情趣啊,只是因为买了某动物牌的电热饭锅,原来只是为了用来热饭,后来意识可以用来蒸饭和蒸菜,于是就打开了早上蒸饭蒸菜的生涯啦。可以吃到新鲜热辣的饭食的感觉实在太爽了!

理所当然,也是因为大家躲避了单位的眼线哈,哈哈哈哈。

蒸菜是还是不是真的不难,懒癌病者们,准备一个电饭锅就好啊~

美高梅集团 5

  制作工艺:

  【制作进度】

1,水煮肉洗净之后切块,土豆洗净削皮切片。

  1、将蒸肉米汤用宽温水浸泡三钟头左右至透心

  1、 将猪肉和马铃薯洗净切块。

2,葱姜蒜切段,将梅干菜扣肉放在碗中用料酒,酱油,盐,姜腌制半个钟头左右。

  2、郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末

  2、 把猪肉放入碗中参与姜片。

3,在把土豆放在肉的上边,倒入蒸肉米糊,抓匀,使土豆跟肉肉都粘上土豆泥,腌制半个钟头。

  3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

  3、 插手适量的秘制红烧汁、盐
抓拌均匀腌制20秒钟左右。

4,最终将土豆放在盘底,上边放入肉和姜闪过蒸一个钟头未来,锅中热油,参与少许酱油和维生素水,淋在肉上面即可,最后撒葱花。

  4、锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

  4、
土豆切块用淡盐水浸泡,放入碗中备用。

美高梅集团 6

美高梅集团 7

  5、 腌制好的猪肉裹上粉丝
放在切好的土豆上边。 6、
电压锅内胆参加适量的水,放好蒸架,把青菜泥肉碗放在蒸架上 7、
盖上盖子按好开关,等待20分钟左右即可。

可是要留心的是,那里我接纳的是粉蒸肉,而不是瘦肉,很几个人觉得东坡肉比较油腻,然则瘦肉蒸出来即使口感也不利,可是比起东坡肉的觉得会差很多,放心那样的梅菜扣肉不会很油腻。

  5、大容器装肉,参预酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

  【温馨小贴士】

免责注明【图文来源网络,版权归原小编所有,若有侵权请联系大家会及时去除】回来新浪,查看越多

  6、放入花椒面、生姜、炒好的豆类

  如若喜爱偏辣的也得以放入BlackBerry椒,辣椒粉,依照个人口味决定。

义务编辑:

  7、将调料丰硕拌匀后插手菜油抹在表面,腌制1钟头,中途翻动四次

  

  8、放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉丰盛拌匀

 
 

美高梅集团 8

 

  9、土豆去皮切成丁,用适当盐拌匀

  10、蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁

  11、上面铺上拌好的肉,入沸水锅中加盖蒸30分钟

  12、吃时在上头撒点葱花,即成

美高梅集团 9

  二、蒸肉粉制作

  主料:大米100克 糯米100克

  配料:八角1枚 花椒20多粒

  制作工艺:

  1、大米籼米混合,洗净后晾干水分(这一步有限支撑了米的清洁,更关键是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎,没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)

  2、八角拜城小块,晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒,炒时米可能易碎,不用管

美高梅集团 10

  3、炒至米粒微黄,香料的香味分外浓郁后关火晾凉

美高梅集团 11

  4、先挑出八角在石舂里舂碎,再进入米粒和花椒,一起舂成粗粉状即成

美高梅集团 12

  三、做梅菜扣肉的妙法

  1、五花肉要蒸多久

  关于梅菜扣肉蒸的时光,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(按照量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5钟头(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放鸡尾酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜好添加)腌制1-2钟头,再入锅里蒸。

  2、梅干菜扣肉如何做才不干

  a、用的肉偏瘦

  人都重视身材,现在都欢悦吃瘦肉,欠油水,尤其下边垫菜的,会吸油,现在很少吃肥肉,因为肥肉吃着会发胖,肉要用肥三瘦七的,偏瘦的肉用米汤裹,就会很干,那时候可以确切加点油或者水,或者蒸到快熟的时候要洒笼,就是洒点水再持续蒸,就可以米粉肉看起来更滋润,更无力!

  b、蒸煮的时间不够长

  不管您的粉丝怎么样,如若你蒸煮的时光不够长,让粉丝吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了,时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上

  c、换一种锅

  不要用蒸锅,最佳艺术用高压锅。锁水肉更嫩,高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块,芋头块,梅菜扣肉。下层吸油且维持肉不直接粘锅底

  3、梅干菜扣肉的选材

  猪肉:若是梅菜扣肉用的是猪肉那就要挑选水煮肉,东坡肉肥瘦相间,即使唯有瘦肉吃起来就显老,肥肉又太腻,所以要拔取肥瘦相间的梅菜扣肉,好吃不腻

  排骨:排骨要挑选猪小排,猪小排含的肉比较多,越发富有风味

美高梅集团 13

美高梅集团,  四、荷叶梅菜扣肉

  主料:蒸肉青菜泥70克 坛子肉500克 干荷叶半张

  辅料:料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2汤匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙
姜3片 清水30毫升

  制作工艺:

  1、准备所需资料,将梅菜扣肉切成约5毫米的大片

  2、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽

  3、搅拌均匀后腌制20分钟,将蒸肉南瓜泥参加水煮肉中

  4、再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上粉丝

  5、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中

  6、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可

美高梅集团 14

  五、藜麦蒸肉

  主料:五花肉250克 藜麦100克

  辅料:黄酒10克 南乳2小块 生抽5克 海鲜酱2克

  制作工艺:

  1、准备好原材料,藜麦放入碗内,加适量的清水浸泡2时辰

  2、梅菜扣肉洗净后,用刀切成1分米的薄片

  3、切好的坛子肉片放入料理碗中,插足黄酒、南乳、生抽、海鲜酱

  4、把红烧肉与调料拌匀,腌制2钟头

  5、浸包好的藜麦滤去清水,把腌制好的肉类放到藜麦上,使其外部均匀地沾上藜麦

  6、取一个深口碗,把沾上藜麦的东坡肉放到碗内,和上汽的蒸锅蒸30分钟即可

美高梅集团 15

  六、微波炉版水煮肉

  主料:五花肉200克 葱 1段

  辅料:酱油 1/2茶匙 蒸肉南瓜泥 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蚝油
1/2茶匙

  制作工艺:

  1、梅干菜扣肉切成薄片

  2、切好的东坡肉,放入碗中,出席葱,姜,料酒,蚝油,酱油,香油腌制2时辰左右

  3、腌好的水煮肉,参加蒸肉南瓜泥抓匀

  4、再将坛子肉皮朝下严整摆放在盘子里,微波蒸笼中放入足量的水,将盘子放入,启动微波加热程序,时间调至30分钟即可

  以上就是正宗梅干菜扣肉的做法,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的钟情与评价就是引力。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图